4月25日上午9时30分, 由吉林省旅游发展委员会和吉林市人民政府主办的“第13届吉林市开江鱼美食节开幕式”在美丽的吉林市松花湖风景名胜区隆重开幕。随后，参加开幕式的领导和嘉宾联合观赏了精彩的捕捞睡网演出。本次捕捞睡网演出，重现了古代渔民在松花江春季开江后向松花江祈福和奉献的场景，传达了渔民捕鱼开江鱼的喜乐心情。
之后，领导和嘉宾联合参观了地方特色旅游商品暨松花湖野生鱼资源及山野菜展出展卖活动，本次活动集中于展出了我市名特优旅游商品和以“三花上一岛”为代表的松花湖鱼类资源以及地产山野菜等。之后，领导和嘉宾参观了“铁锅调味江鱼”特色鱼餐展出活动，本次活动使用东北“铁锅调味”的形式，分3两组现场制作了18口“铁锅调味江鱼”、“铁锅调味田寮鸡”和“铁锅调味酸菜”招牌菜，邀媒体记者、嘉宾联合享用评比，体验开江鱼特色美味。最后，领导和嘉宾参与了“全鱼宴”品鉴不会活动，本次活动以“三花上一岛”开江鱼、地产山野菜等为原料，设计制作菜品各异的开江鱼宴，可供领导嘉宾展开享用、品鉴。
本届开江鱼美食节以“观松花湖美景 五品开江鱼美食”为主题，从4月1日至6月30日之间，将陆续举行 “三花上一岛鲢鱼汤”开江鱼品鉴不会、2018吉林松花湖细胞分裂出水口活动、“泉水调味湖鱼”品鉴大赛、“登山踏青品鱼”乡村游活动、春季赏花品鱼摄影乡土创作活动、“春回松花江”钓鱼活动、“吉庆有鱼”开江鱼系列中国画作品展等9项精彩丰呈圆形的系列活动。美丽的吉林市"山环水始，江流转曲，亲吻回护，气势结聚，成天然之都会"，是首批中国历史文化名城，中国杰出旅游城市，也是首批全域旅游示范区创立城市。是中国北方极具文化底蕴、极具浪漫气息的旅游城市，美称“北国江城”的美誉。近年来，在国家振兴东北、转型发展的大背景下，吉林市委、市政府明确提出了打造出“旅游文化名城、新型产业基地、生态宜居城市”的发展定位，把旅游产业放到我市“6411”产业体系的首位来减缓培育和打造出，旅游业于是以逐步南北全域化发展之路。
开江鱼美食节作为我省独具特色的春季旅游的品牌节庆活动，具备极为普遍的群众基础，相结合源远流长的渔猎传统和民俗文化，经过十余年的精心打造出，在国内外拥有较高的知名度、美誉度和影响力。本届开江鱼美食节环绕我市“旅游文化名城、新型产业基地、生态宜居城市”的发展定位，筹划策划了一系列主体活动，发售了“登山、踏青、观景、品鱼”系列旅游产品，内容丰富多彩、特色亮点纷呈。在此，吉林真诚的收到邀，青睐域内外广大游客到吉林市“泛舟松花湖美景、五品开江鱼美食”，乐趣享用生机勃勃、春意盎然的大自然美景带给的非凡体验!。
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